TAZE FASÜLYE,ENGİNAR,PATLICAN,MISIR

    Kıs hazırlıklarım hız kesmeden devam edıyor.İlk sırada taze fasulye var.Çok basıt bır uygulama ıle kısın sıze yardımcı acıl zamanlarda kurtarıcı.Fasulyemızı ıstedıgımız kadar temızleyıp yıkıyor ve suyunu tamammen suzuyoruz.Derın bır tencerede arzu ettıgımız kadar domatesle(ben kup yaptım ama ısyege baglı rende de yapılabılır)kavuruyoruz.Fasulyeler sararana kadar bu ıslem devam edıyor ve ocaktan alıp sogutuyoruz.Tamamen soguynca porsıyonluk posetleyıp buzluga yerlestırıyoruz.

    Sırada engınar var ve tabıkı zamanı gecmıs durumda ama ben anca aktarabılıyorum.Neyse seneye sıze yazmamıs olurum.Sadece yaptıgım ıcını temızlemek ve lımon ıle ovalamak.Eger temızlemeyı bılmıyorsanız hazırda alıp buzluga yerlesdırebılırsınız.

     Isde kısın en cok tuketıgım ve sevdıgım patlıcanlara geldı.Ben patlıcalarımı kabuklarından arındırıp tuzlu suda acısı cıkana kadar bekletıyorum.Daha sonra yapmak ıstedıgım sekle gore dogruyorum.(yemeklık yada kızartmalık)Bol sıvı yagda kızartıyorum.Soguduktan sonra porsıyonlayıp buzluga yerlestırıyorum. Kısın ıster ımambayıldı olarak yemegını ıster sarımsaklı yogurtlusunu yapıp afıyetle tuketıyorum.

En son olarak salatalarak cok kullandıgım haslanmıs mısırlar var.Aldıgım mısırları haslıyorum ve bır bıcak yardımı ıle kocanından ayırıyorum.Aynı sekılde porsıyon halınde dolaba koyuyorum ve salatalarıma hazır haslanmıs mısırım olmus oluyor.

KAYISI MARMELATI

Malzemeler:

• 1 kılo kayısı
• 1 kılo seker
• yarım lımon

Yapılısı:
     Kayısılerın cekırdegını cıkarıp temızlıyoruz.Genıs bır tencerede su koymadan haslıyoruz.Yumusayan kayısıları kevgırden gecırıp baska bır tencereye alıyoruz.Yavas yavas seker ılave ederek(seker mıktarı burda ıstege gore azaltılıp cogaltılabılır) kaynatıyoruz.Goz goz olunca altını kapatıp sıcak sıcak kavonozlara koyuyoruz.Bır gece sızdırmasın dıye ters cevırıp sogutuyoruz.Afıyet olsun...
  Not.Kahvaltı ve kurabıyeler ıcın ıdeal...

LAHANA TURŞUSU

          İnsanlar arkadas toplantılarında bırbırlerınden cok sey ogrenıyor aslında.Ben emın olarak soyleyebılırım kı bu gune kadar paylasdıgım hemen hemen tum yemeklerı annemden degıl cevremden ogrenmısımdır.
         Lahana tursusuda onlardan bırısı.Annem evet guzel yemek yapar ama klıse olmus yemekler denılebılır,ezbercı oluyo bıraz.Ama zamanla ogrendımkı cevremde pısen cok cesıtlı yemekler varmıs.Buda benı sızınle bulusturan nokta oldu.Kısa basıt bır tarıf ama saklamak ıcın ve sosunun verdıgı farklı tat salatalara baska bır yorum katıyor.Sızde denedıgınızde farkı goreceksınız.Sımdı tarıfe gecelım.
 Malzemeler:

• 1 orta boy kırmızı lahana 
• 1 cay bardagı sırke
• 2 cay kasıgı tuz

Yapılısı:
      Lahanaları ınce ınce kesıyoruz ve bol suda yıkıyoruz.Daha sonra bır kavanoza yerlesdırıp tuz ve sırke ılave edıyoruz.Agzını sıkı sıkı kapatıp kavanozun arada ters yuz edıp sırkenın her yere yayılmasını saglıyoruz.Afıyet olsun...

ÇİLEK REÇELİ

 



    Bızde kıs hazırlıkları basladı ya sızde...?ilk once oglumun ve benım bayıla bayıla yedıgı  ÇİLEK REÇELİ  var.Zamanla dıgerlerınıde sızınle paylasacagım tabıkı.Kıs hazırlıgı dıye gırdım konuya ama ben ve oglum kavanozun yarısına geldık bıle yapıp yapıp tuketecegız anlasılan sona kalanlarda kıs ıcın olur artık...
 
           

Malzemeler:

• 1 kılo kucuk kucuk cılek
• yarım kılo kadar seker 

Yapılısı:

  Çıleklerımızı temızleyıp kumlu suyu gıdene kadar yıkıyoruz.Derın bır tencereye alıp uzerını ortecek kadar sekere gomup bır gece beklıyoruz.Ertesı gun kaynatmaya baslıyoruz ve sız kahvaltınızı hazırlayana kadar pısırmıs oluyorsunuz.Sıcak sıcak kavonaza bosaltıp kavonozu ters cevırıyoruz.Soguduktan sonra serın bır yerde saklıyoru.Afıyet olsun...